martes, 22 de noviembre de 2011

Esencia de Andana

Acaba de llegar a mis manos y acabo de descubrir otra de las Manzanillas en Rama de las pocas que existen en este concepto embotelladas... se trata de la Esencia de Andana...





En nariz aparecen frutos secos junto a notas salinas clásicas en las de Sanlucar, yodo y con un fondo de maderas viejas. 

En boca es amplia, madura, con toques de algas con sutilezas cítricas, su tono oxidado hacen referencia a su paso por las 8 criaderas, segun consta en su etiqueta de diseño especial.


Observamos un fondo de yodo presente y un final de boca alargado...


En definitiva, agradable sorpresa y muy recomendable por su gran RCP, situada en torno a los 9 euros.. te llevará a disfrutar de una autentica manzanilla. Salud....


viernes, 4 de noviembre de 2011

Manzanilla en Rama Saca Otoño 2011 de Barbadillo

SACA AGOTADA... visto y no visto
Desde hoy día 7 de Nov, está agotada esta saca de otoño. 
Creo que han batido el récord de tiempo... ni 30 días ha durado...


Dejo el Post colgado pero añado la corrección *




Ya *NO tenemos disponible desde la semana pasada la ultima saca de Manzanilla en Rama Saca de Otoño.

Hemos esperado impacientes esta saca y como cada 4 meses, nos sorprende Barbadillo con nuevas sutilezas y sensaciones.

Hemos tenido la oportunidad de catar esta especie única  esta vez representada por una Abubilla y que afortunadamente aun se las puede ver volar por algún navazo de la zona...

Sobre las impresiones, solo dos palabras:

En...... Rama......

Podéis realizar vuestros pedidos AQUI


Salud..... y recuerda que son unidades limitadas...

domingo, 30 de octubre de 2011

Ya disponemos de Venenciador de Manzanilla


SERVICIO DE VENENCIADOR

Ya disponemos de Servicio propio de Venenciador
Venenciamos con Manzanilla en Rama de Sanlucar, solo diganos de que Bodega.
 

Ponga arte y tradicion en sus eventos.
Nos desplazamos a toda España
Domicilios particulares y Salas de Catering.

Pidanos presupuesto sin compromiso al   956906556

sábado, 17 de septiembre de 2011

Entusiástico... El jerez fue también joven....


Hoy he tenido la gran suerte de catar y conocer este vino ecológico 100% y por supuesto he tenido también la gran suerte de conocer a su precursor, el señor Pepe Cabral.

11,5 grados, en nariz sobresale la palomino y su frescor, en boca franco y suave.. y a la vista un color limpio de mosto... Entusiástico me he quedado...


Os dejo información sobre unos de los conceptos de este vino... El Mostolé 

El “Mostolé”

Beaujolais es una famosa región vinícola francesa. Allí cada año se espera la llegada del primer vino del año el “Beujolais noveau”, el equivalente al mosto que se comercializa de forma artesanal en Jerez y la Costa Oeste de Cádiz. En torno al vino nuevo francés se ha creado toda una economía y la llegada del producto se ha convertido en todo un acontecimiento gastronómico, cultural y turístico.
Pepe Cabral propone para la provincia de Cádiz un fenómeno similar, lo que el llama “el mostolé” y que sería la posibilidad de impulsar el consumo de este primer vino del año.
Lo cierto es que cada año “los mostos” como se conocen en Jerez van ganando adeptos. En torno a la ciudad jerezana surgen ventas, situadas en las pedanías, que venden este primer vino del año acompañado de guisos tradicionales, el más característico el ajo caliente, una especie de gazpacho, que era un alimento habitual de los jornaleros en el campo. La bodega de la familia Tejero de Jerez, es la que se encarga de surtir a muchos de estos establecimientos y se ha especializado en este producto.
En Trebujena surgen también pequeñas tascas donde se vende el vino. Este año habrá incluso una ruta gastronómica al efecto, al igual que en Sanlúcar donde este año celebrarán la tercera edición con el protagonismo, sobre todo, de pequeñas tabernas situadas en el barrio alto. Aquí lo típico es tomar pescados “de moralla”, especies que no se venden para el mercado pero que están exquisitas y se toma también el “ajo papa” que es un gazpacho caliente en el que se sustituye el pan asentao por las papas cocías. Estas se toman incluso solas para acompañar al mosto. En Chipiona también el mosto está muy asentado y hay una fiesta dedicada a él y en Rota también es posible encontrarlo.
Leer el resto del contenido del articulo extraído de http://www.cosasdecome.es/nuevos-productos/vino-con-ideologia/ y que gracias a Pepe Monforte he podido descubrir....

lunes, 11 de julio de 2011

Primera Cata ON BOARD Manzanilla en Rama


Estamos organizando la Primera Cata ON BOARD con Manzanilla en Rama que forma parte de las Rutas Agraneles.
Se trata de un paseo en Barco por el rio Guadalquivir hacia arriba, en plan tranquilo.
Podremos catar 3 Manzanillas en Rama y maridaremos con alguna exquisitez Sanluqueña  durante la travesía.
A la llegada a Chipiona, tapitas en Bar Ricardo del Pto Dptvo.


El día previsto es el Próximo Sabado 3 de Septiembre de 10:00 a 14:00 






Cata Viruta
Sacristia 2011
Saca Verano 2011




























La excursión comienza navegando hacia la desembocadura del rio Guadalquivir. A partir de aquí nos adentraremos rio arriba y podremos contemplar a una mínima distancia por el costado de babor la belleza natural del Coto de Doñana y por el costado de estribor la ciudad de Chipiona, la zona alta de la jara y la ciudad de Sanlucar de Barrameda, la cual la avistaremos durante gran parte de la travesía por su cercanía al río.
Llegaremos a bajo de guía y seguidamente entraremos en el muelle pesquero de Bonanza. Aquí quitamos un poco de máquina para observar y escuchar las explicaciones sobre los tipos de barcos pesqueros asi como los tipos de artes de pesca que se divisen. Continuando hacia el norte llegaremos a la zona conocida como la plancha disfrutaremos de la imagen de las montañas de sal de las salinas. Siguiendo al norte llegaremos a una zona que se divisan las chozas de los guardas del parque natural de Doñana.
Más al norte atracaremos para ir a una laguna que es muy común ver grandes cantidades de aves de todas las especies que por esas fechas descansan en esta zona en su camino emigratorio. Aquí podremos comer y dar cuenta de lo que se traiga para alegrar el viaje. Saldremos y pondremos rumbo a Sanlucar ó Chipiona en función de lo que se desee. Durante la travesía es frecuente ver bandadas de aves volando y apostadas por las riberas y los caños del río.

Precio: 30€ por persona TODO INCLUIDO. MAXIMO 10 PERSONAS
Confirmaciones a través de Faceboock  


Listado de Asistentes confirmados: (Total 10 Personas)

* Juan Antonio Tubal y Señora
* Jose Augusto y Señora
* Señor Manuel Torres
* Invitado Tubal Acuaviva Mena
Antonio Barbadillo
* Carlos Chiva y Señora

DE MOMENTO EL TIEMPO PARA MAÑANA ES BUENO

Hemos de estar a las 10:00 AM en el Bar Ricardo del Puerto Deportivo de Chipiona
Mas Información 956906556

Manzanilla en Rama Saca Verano 2011



Ya tenemos y hemos podido catar la Saca de Verano de Barbadillo
Esta manzanilla es un vino tratado de forma totalmente artesanal, su clarificación se lleva a cabo con clara de huevo y el vino pasa directamente de la bota a la botella. 
Se producen cuatro sacas al año, una por estación y todas poseen unos matices diferentes que hacen que su sabor nunca sea el mismo. Esta que presentamos en la Saca de Verano de 2011. Otra particularidad es que su etiqueta está dedicada a un animal del Parque Natural de Doñana ya que Barbadillo colabora en proyectos para la conservación de este parque, ademas observesé que en esta ocasión la etiqueta muestra el logo de su madre "La Solear".  Se presenta como siempre en botellas de 0.37 cl

Os dejo el link de la tienda... Manzanilla en Rama Saca Verano 2011

domingo, 22 de mayo de 2011

Visitamos Bodegas Delgado Zuleta

Este pasado Sabado día 21, hemos tenido la oportunidad de visitar una de las bodegas familiares mas antiguas que se conocen en Sanlucar, Bodegas Delgado Zuleta


A esta visita nos acompañan amigos Bloggers y foreros de sitios tan famosos y conocidos como son 9ª Provincia de http://www.verema.com/ o Juan Antonio Mena del Blog http://tubal.blogspot.com/


Esperamos la recepción en su despacho a pie de la carretera de Chipiona en la salida de Sanlucar y anexo a la propia bodega.


Aquí nos recibe la encantadora Rocio y nos pone en antecedentes de lo que nos encontraríamos mas adelante, así lo hace y nos ofrece una relajadora y fresca copa de Manzanilla La Goya, para calmar los nervios del momento..

Luego, en la entrada nos recibe Jose Maria, responsable comercial de zona y  que por obligada asistencia debe de atender una comitiva de Fotógrafos Profesionales con los que acabamos juntos comiendo pescaito...


En la entrada de la Bodega podemos observa los ya típicos barriles de arrobas con las tapas transparentes en donde el velo en flor se puede apreciar con total realidad, tal y como ocurre en sus botas en las distintas alas de crianza de la bodega.


En su interior, el amigo Teodoro, venencia de caña en mano, nos extrae con destreza una Barbiana que nos dejó sin palabras y solo superada por el señor Quo Vadis que pudimos servirnos personalmente..
En este punto, pasamos a disfrutar de unas chacinas en tertulia bodeguera y evaluando las mas de 2 horas de recorrido.

Bueno.. aquí os dejo con la famosa frase "una imagen vale mas que mil palabras"
Por fin .. pude abrazar La Goya



jueves, 12 de mayo de 2011

Presentado el primer concurso de Coctelería con manzanilla de Sanlúcar

En este emblemático centro de enseñanza, en donde aprendí a la perfección toda la Teoría en Electrónica que me ha llevado a grandes éxitos profesionales, ahora regentado por La Junta de Andalucía y que con el paso del tiempo ha vivido muchas modificaciones..... entre ellas, se han creado distintas unidades de FPO y una muy especial para Sanlucar , la "de Hostelería"  Good Idea
Saludos Sr. Nuñez (Don Rafael) and Company




Pues este Departamento en la mañana de hoy y en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES El Picacho en Sanlúcar de Barrameda, se ha procedido a la presentación del Primer Concurso de Coctelería con Manzanilla de Sanlúcar. En el acto estuvieron presentes el jefe del departamento de Hostelería D. Darío Lópes, D. Pelayo García en nombre de la firma bodeguera Delgado Zuleta y D. Antonio Reyes representante del Exmo Ayuntamiento de la ciudad.

Este concurso, apadrinado por estas famosas bodegas de nuestra localidad, tiene como finalidad la promoción de nuestros caldos en otros usos distintos del habitual así como su introducción entre los actuales y futuros profesionales de la restauración.
Todos los profesionales del sector así como los alumnos de las distintas es-cuelas de hostelería están invitados a participar en el certamen cuyos cócteles tendrán obligatoriamente como ingrediente principal la manzanilla La Goya de Delgado Zuleta y podrá ir acompañado de otros productos de la misma firma como son los vinos de la gama Monteagudo.
Se premiarán tres de los cócteles presentados con un primer, segundo y ter-cer premio consistente en trofeo, diploma y una gama de productos de las bodegas Delgado Zuleta.
El acto se celebrará en el aula taller de la Escuela de Hostelería del IES El Picacho el próximo martes 24 de mayo a las 11:30 horas
Para inscribirse, contactar con la Escuela de Hostelería (956 38 66 01) o con Bodegas Delgado Zuleta (956 36 05 43) antes del viernes, 20 de mayo. Igualmente, el fallo del jurado se dará a conocer en la sede de estas bodegas sanluqueñas sitas en avda. de Rocío Jurado, s/n, el día 1 de junio a las 11:30 horas.
Tanto las bodegas Delgado Zuleta como la Escuela de Hostelería El Picacho, tienen previsto llevar a cabo conjuntamente una serie de actividades de este tipo como cursos de maridaje, de cata, venencia, etc. que se irán desarrollando a lo lar-go del próximo curso, ya que entienden que la formación de los futuros profesiona-les está ligada a la relación con el mundo empresarial de la Hostelería, llevando a cabo así un aprendizaje real y enriquecedor para la inserción laboral de los alumnos.

domingo, 1 de mayo de 2011

Feria de Sevilla y Manzanilla de Sanlucar

Hidalgo-La Gitana con La Gitana
Estévez con La Guita
y Bodegas Barbadillo con Solear
 Inundarán de manzanilla el Real de la Feria de Sevilla durante la próxima semana con más de 1,3 millones de botellas de 37,5 centilitros, según ha informado a Europa Press las tres empresas.
   
Así, La Guita espera que el consumo de su manzanilla alcance las 650.000 botellas, lo que supondría el 60 por ciento de las casetas del recinto y, asimismo, la manzanilla más consumida.
   Por su parte, Barbadillo espera que se consuman un total de 500.000 botellas de su manzanilla Solear, lo que significaría el 33 por ciento de la cuota de mercado en la feria. Además, La Gitana va a repartir unas 180.000 botellas en las casetas de la feria.
   Y como es normal, todo no va ha ser manzanilla en la Feria , en donde se hacen hueco otras bebidas, que van desde el ya famoso "Rebujito" a cualquier combinado en la noche de los jovenes y como tampoco podia faltar una gran competencia de la manzanilla, "La Cerveza" en este apartado, la empresa Cruzcampo prevé que durante la Feria de Abril, en la capital hispalense, se consuma un millón de litros de cerveza, un consumo estimado que sería similar al de la pasada feria.

viernes, 15 de abril de 2011

Y Se llevaron la Manzanilla a Mota del Cuervo.....

Recientemente se ha organizado por amantes de los vino, unas jornadas en torno a las catas de distintas D.O. en  



A este evento pudimos enviar nuestra "en Rama" para una cata horizontal de Palominos y como embajador de nuestra Sanlucar nos asistió el amigo Jose Augusto (9ªProvincia), al cual le debemos ya mucho, sobre todo por hacerlas llegar hasta tierras Manchegas....

Os dejo resumen de lo catado....


De 1º) Mosto de Sanlúcar COVISAN (Coop. Vitivinícola de Sanlúcar):


• Uva Palomino procedente de más de 600 cooperativistas con viñas cercanas a Sanlúcar y de pagos muy diversos sin destacar ninguno en concreto.

• Cosecha de septiembre de 2010 (fermentó hasta Nvbre.) y actualmente tiene unos 4 meses, puede tener una mínima oxidación (color dorado), pero estaba riquísimo.

• Este vino se expende a otras Bodegas de la zona o de España para crianza de otros vinos.
• Es un mosto muy sanluqueño, por tener altísimo porcentaje de uvas del Campo Sanlúcar.
• Entre 10-10,5º % de Alcohol



De 2º) Vino Blanco La Caheta (Bod. Coop. Católico Agricola de Chipiona):



• Uva Palomino de pagos de Chipiona, aunque lleva algo de uva moscatel

• elaborado por tanto por "coupage" , cada una fermentada por separado.

• Baja acidez y afrutado.
• 12º % Alcohol , fresquito fué una golosina, preparación de los "bichos" que venían.....



El 3º) Manzanilla Sobretabla de Bodegas Barón :



• Uva Palomino de los pagos de Atalaya y Cuesta blanca

• Mosto encabezado con 15º

• En torno a un año de Cza. en Viejas Botas de madera americana.
• 15º



De 4º) Manzanilla Fina Los Caireles (Bodega Portales Perez):



• Uva Palomino de pagos propios en Sanlúcar

• Criado en Biológica en torno a los 5 Años .

• Aquí ya se corren clases, al menos 4 (en Sanlúcar Clases son Criaderas).
• 15,5º



De 5º) Manzanilla Pasada Sánchez Ayala :



• Uva Palomino del prestigioso pago "Las Cañas"

• Crianza biológica con 8 a 9 años (quizas más) en calle Banda Playa, cercana al mar y con casco típicos de la época (o sea tanto Bota de 500-550 l. como Toneles de 600 l.).

• Una vez filtrado se comercializa como "La Gabriela"
• 15º



El 6º) Amontillado Viejo Delgado Zuleta :



• Uva Palomino del no menos reconocido Pago de Miraflores.

• En un principio crió como cualquier Manzanilla (Barbiana es su marca) durante 8-9 años, hasta que se pasa a Cza. Oxidativa reencabezando a 20º con Alcohol vínico y efectuando una Cza. Aprox. De 40 años.

• Andanas paralelas y muy próximas al “Quo Vadis”, de hecho se crían juntos en el Barrio Alto de Sanlúcar.



El 7º) Oloroso Cream Los Caireles (Bodega Los Portales):



• Oloroso seco (osea que desde que era Sobretabla se encabezó hasta los 22º) . Hizo Cza. Oxidativa hasta los 15 años Aprox. momento en el que se le ha hecho un “cabeceo”, o sea, se le ha añadido un 10 % de PX .

• Éste vino es un “Generoso de Licor” ideal con los postres.

• 22º Aprox.



Y la Traca final y 8º) Brandy Gran Reserva Luis Felipe (Bodegas Rubio, Huelva):



• Criado como si fuera un Oloroso durante al menos 60 años , pero encabezado con holandas de Zalema hasta los 40º % Alcohol ( dicen que lleva un mínima aportación de PX …pero.......)

• Para mi no es un Brandy al uso, sino más bien un postre o vino de meditación ( al igual que el Amontillado Viejo ).


Mas informacion de Eventos Vitagratenses en: www.lavidagrata.com

domingo, 3 de abril de 2011

Feria de la Manzanilla 2011, ya tenemos cartel y fecha..

El pasado sábado se presentó el cartel de la Feria de la Manzanilla 2011, que se celebrará del 1 al 5 de junio. 
 La bodega Los Ángeles es la elegida este año para realizar todas las actividades relativas a la Feria, ya que hace un par de años se decidió que los acontecimientos y presentaciones que se llevaran a cabo relacionados con la Feria de la Manzanilla, se realizarían cada año en una bodega diferente.



A la cita acudieron la Alcaldesa de la ciudad, Irene García, el delegado municipal de Fiestas, Jesús Villegas, el cual realizó una pequeña introducción sobre el autor del cartel de este año, el publicista Sergio Escrivá, quien ha plasmado en su cartel los elementos más significativos de la fiesta, el color del albero y la manzanilla, la mujer sanluqueña en la feria, el río, las uvas, etc. Escrivá, que aunque valenciano de nacimiento lleva afincado en Sanlúcar desde hace años, expresó el orgullo y honor que ha supuesto para él realizar este cartel de Feria. “Con este cartel, que guarda una estética parecida a la de finales del siglo XIX, pretendo devolver todo el cariño recibido por el pueblo de Sanlúcar en estos seis años”.

Para finalizar el acto el ayuntamiento de Sanlucar expresó su agradecimiento al autor del cartel Sergio Escrivá, por su “fresca y moderna imagen de la Feria de la Manzanilla, contribuyendo a que la feria sea el mejor escaparate posible para la ciudad”.

viernes, 28 de enero de 2011

Valoración Positiva de las Ventas del marco de Jerez

El presidente del Consejo Regulador, Antonio Fernández, ha considerado en rueda de prensa que el dato es “positivo”, aunque todavía no puede provocar “satisfacción” en el sector por cuanto aún es necesario “cuadrar” el “desajuste” que existe entre las ventas y la capacidad de producción del Marco de Jerez.

Los productos amparados por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez incrementaron sus ventas en 2010 en algo más de un 1 por ciento respecto al ejercicio anterior, rompiendo de este modo la tendencia a la baja de los últimos diez años.

En conjunto, a lo largo de 2010 se han vendido 50,9 millones de litros de vino, manzanilla y vinagre, aunque la mayor parte de la producción corresponde a los caldos de Jerez, con 46,4 millones de litros vendidos. 

En términos globales, en 2010 la producción se incrementó en algo más de 774.000 litros; de los cuales alrededor de 300.000 litros corresponden a vinagre, cuyas ventas subieron más de un 8 por ciento. 

El balance podría ser aún mejor de no haberse registrado una caída del 10 por ciento en la exportación a Reino Unido, que tradicionalmente es el principal consumidor de vinos de Jerez.

Esta circunstancia, unida a la subida del 1,4 por ciento que se ha registrado en el mercado nacional, hace que España pase a convertirse en el primer país consumidor de los caldos amparados por esta denominación de origen.

Con todo, las ventas son similares en ambos países, contabilizándose 12,7 millones de litros de vino en España y 12,6 millones en Reino Unido. 

La exportación, en su conjunto, ha experimentado un incremento de las ventas del 0,8 por ciento, observándose buenos comportamientos en otros mercados tradicionales, como los de Alemania y Holanda, el primero de ellos con un repunte de las ventas del 13 por ciento.

De igual modo, es destacable el crecimiento que se está registrando en mercados emergentes como América y Asia, del 5 y el 21 por ciento, respectivamente, aunque con volúmenes de ventas “aún no suficientes” para compensar las pérdidas que han acumulado en los últimos años países como Reino Unido.

En cualquier caso, el presidente del Consejo Regulador ha incidido en la importancia que tiene la entrada del vino de Jerez en esos mercados, que abren un “campo de trabajo” que permitirá “duplicar o triplicar” las ventas en los próximos años. 

El crecimiento de las ventas de vinagre ha sido generalizado en todos los mercados, incluido en el caso de Reino Unido.

Fernández ha resaltado la importancia que para el sector tiene presentar este balance de ventas en un año que se ha caracterizado por una “fuerte restricción del consumo” que ha afectado principalmente al gasto familiar en productos “no básicos”.

Así, el presidente del Consejo Regulador ha subrayado el hecho de que el sector haya “invertido la tendencia” de los años anteriores, aunque los datos se encuentran todavía “muy por debajo de las referencias históricas” del vino de Jerez e incluso “por debajo de las necesidades” del Marco, que sigue produciendo más de lo que vende. 

El ejercicio 2010 puede en cualquier caso apuntar “cuál es el suelo” de ventas de los productos del Marco de Jerez, que se situaría en el entorno de los 50 millones de litros.

A partir de ahí, “es necesario vender más, mejor y en más sitios”, una tarea “común” que debe llevar a cabo todo el sector a lo largo del presente ejercicio 

Por último, Fernández recordaba que “si bien en los años de bonanza económica” el Marco de Jerez “perdía cuota de mercado”, en esta ocasión ha logrado “incrementar” las ventas en un periodo de adversa coyuntura económica, lo cual “es mucho más positivo”.