lunes, 6 de diciembre de 2010

Una Buena Noticia para la Manzanilla de Sanlucar

Nace una nueva Manzanilla

Ha sido Antonio Barbadillo Mateos que junto a su familia, se hayan decidido a involucrarse en este proyecto...

La idea es buena...  Antonio se ha dedicado en los últimos meses a seleccionar de entre los numerosos cachones y andanas de distintas Bodegas de Sanlucar, la primera saca, que será la única del 2010, pues piensa realizar al menos 4 sacas al año y probablemente se amplíe a otras categorías de la zona como Amontillados, Olorosos o Palos Cortados....

Disponen los sibaritas del buen vino de 6000 botellas de 37,5Cl para poder apreciar una manzanilla que se distingue de las demás por su originalidad, tal y como así me la describe el propio Antonio en una cata privada organizada en su casa, a la cual tuve la enorme suerte de ser invitado...


Deciame así...

En esta manzanilla he encontrado la esencia, el equilibrio y el sello de este vino único y singular que es la señorita del vino, la señorita de Sanlúcar.


Para saber mas y poder adquirirlas en cajas de 6 botellas, visiten www.sacristiaab.com

Para poder adquirirlas en botellas sueltas, visiten


martes, 15 de junio de 2010

El futuro de la Manzanilla, innovando en su comercializacion.

Hola a tod@s...

En nuestra constante apuesta por defender el consumo de manzanilla y vinos de la tierra de Cadiz en su estado natural, no solo en la zona sino en el mercado nacional, hemos realizado una serie de acciones comerciales y entre ellas hemos desarrollado un sistema de dispensar vino, que manteniene toda la naturalidad de nuestros productos, dispensandolos a temperatura ideal (7º aprox).
Este sistema puede ser alimentado desde las tipicas garrafas de cristal o desde envases Bag in Box de 20 litros, con sistema de inserción rapida (Quita y pon)




Acabamos de instalar el primer sistema dispensador de vino para el canal Horeca.
Se trata de un moderno y practico sistema para dispensar vino o Manzanilla, que es sumamente facil de instalar, de bajo coste y pequeño espacio, aprovechando el frio de la maquina de cerveza, existente en el 99% de los bares y restaurantes.

Aqui os dejo detalles de la instalacion (30 minutos)



Para mas informacion: comercial@todoagranel.com
 Rafael de la Cruz 956906556


jueves, 10 de junio de 2010

Cata de Manzanilla y VORS en Barbadillo

Hola Amigos...
Despues de unos dias de ausencia, retomamos la actividad en el blog y os hacemos una breve reseña sobre la asistencia a mi primera Cata como principiante.

Esta fue asistida y presentada por el amigo Antonio Barbadillo que optó por hacerla en un bello y acojedor lugar... el Museo de la Manzanilla de Bodegas Barbadillo.



Disfrutamos recorriendo este lugar tan bonito, donde pudimos escaquearnos* y curiosear por muchos de sus rincones, en los cuales por algun breve instante me sentí trasladado en el tiempo a una fecha 40 años atras, recordando cuando mi abuelo me llevaba a alguna de estas bodegas...

En cuanto a la cata en sí...   que deciros!!  yo abrí los oidos y puse la maxima atención en las explicaciones que iba dando Antonio, sabedor de anecdotas de aquellos rincones  que incluia en su dialogo sobre la cata, haciendola muy amena y enriquecedora...

Pudimos realizar un recorrido por edades y disfrutamos de las sutilezas y complejidades de unos Amontillados, pasando por Olorosos y terminamos con dos Palos Cortaos, de los cuales me quedé especialmente sorprendido por las virtudes del Obispo Gascon

Os dejo un link en donde he podido recojer algunos momentos gracias a nuestro amigo Pedro Barrera SolukarTv.com

sábado, 13 de marzo de 2010

La cocina sanluqueña, nuevo libro de José Carlos García


La cocina sanluqueña, como parte integrante de la cocina bajoandaluza, que es una de las cocinas populares más interesantes de Europa, aún sigue adoleciendo, aunque, por fortuna, cada vez en menor grado, de un desconocimiento muy generalizado.

El sorprendente cambio experimentado por la gastronomía andaluza en los últimos tiempos empieza a alcanzar también en Sanlúcar de Barrameda una importancia que concuerda con el reciente concepto de “alimentación culta” que, cada día, seduce a sectores más dilatados de la población. Lógicamente, la despensa sanluqueña, deliciosamente abastecida por los magníficos productos de su campo y de su mar, ha sido el fundamento que propició el desarrollo de su culinaria doméstica. Si a esto unimos la especialísima dotación de un pueblo para practicar eso que llaman la “cultura de la vida”, y una sensibilidad fuera de lo común, no es de extrañar que estos valores hayan quedado fielmente reflejados en su cocina.

Con la publicación de este libro de lectura amena y que se te queda corto, se intenta sin exageradas pretensiones eruditas, divulgar un aspecto tan fundamental de la cultura sanluqueña como es su cocina, resultado de una dilatada historia y de un cúmulo de costumbres y de tradiciones que han determinado los sabores, aromas y matices que han quedado fijados en la memoria. Para ello, hemos contado con investigaciones previas que nos transmitieron recetas casi olvidadas, con el conocimiento de amas de casa que continúan la elaboración de platos al amor de una lumbre haciendo uso de inéditos recetarios de toda una vida, y con la valiosa aportación de restaurantes sanluqueños empeñados, con gran fortuna, en poner al día una cocina en la que priman el gusto por lo sencillo, la ausencia de sofisticaciones innecesarias, las materias primas de gran calidad y el magistral hacer en los fogones. Así de simple es el secreto del éxito de esta cocina de mercado que es cada día más conocida y frecuentada.

No hemos podido obviar, lógicamente, la referencia a la manzanilla, tanto por ser inexcusable compañera de muchos de nuestros platos y, muy especialmente, de los platos marineros, como por su importantísimo protagonismo al intervenir como ingrediente de lujo en tantas y tantas recetas que, por su número, ya son capaces de generar un extensísimo tratado que bien pudiéramos denominar “La cocina de la manzanilla”.

Sobre el autor
José Carlos García Rodríguez


Es enólogo, periodista y escritor nacido en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Especializado en obras de temática turística, gastronómica y enológica, y reconocido experto en materia de turismo enológico, ha sido galardonado con numerosos premios, entre ellos, el "Andalucía de Turismo 1995", el "Nacional de Turismo de Andalucía 1998", los "Premios de Turismo Everest" en 1984, 1986 y 1989, el "Premio de Periodismo Joaquín Turina 1999" y el "Nacional de Periodismo Juan Manuel Barba Mora de Exaltación de la Manzanilla 2003". En el año 2005 quedó finalista del IV Premio Internacional "Fogón Sant Julien-París" con su relato "El sabor de las mareas". Su libro 1845-1995: Las Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda (1995), fue declarado "Libro de Interés Turístico Nacional".
Es autor de obras biográficas, entre ellas, Francisco Pacheco, pintor, poeta y tratadista de arte, Turina y Sanlúcar de Barrameda y Pedro Badanelli, la sotana española de Perón.

Igualmente colabora en medios de comunicación nacionales (Grupo Hachette Filipacchi España, Grupo Farus España) con artículos y reportajes enológicos, turísticos y gastronómicos: series Grandes bodegas, grandes vinos y Grandes restauradores de España.
Toda una excelente persona, a la cual he tenido el placer de conocer personalmente.

Muchas gracias Jose Carlos por tu aporte en valores y conocimientos del mundo que rodea a nuestra Sanlucar, su cocina y como no... su Manzanilla.

lunes, 8 de febrero de 2010

Ruta de la Manzanilla y el Tapeo de Sanlúcar

La “II Ruta de la Manzanilla y el Tapeo de Sanlúcar”, que comenzará a celebrarse a partir del próximo sábado día 13 de febrero y que se organiza de manera conjunta por las delegaciones municipales de Turismo y Fomento de Empresas.
Promovida y organizada por el Excmo. Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda, pretende potenciar al sector empresarial, promocionando nuestro vino por excelencia “la Manzanilla” y la gastronomía típica de nuestra ciudad.

Esta iniciativa de la Delegación de Fomento de Empresas y del Patronato Municipal de Turismo, ha contado con un amplio respaldo y colaboración de los sectores hosteleros y bodegueros de la ciudad, participando en la Ruta, 31 bares y restaurantes y 8 bodegas.
                  www.detapasporsanlucar.com

 

Visitar Sanlucar para realizar la II Ruta de la Manzanilla y el Tapeo, se convertirá en una magnifica excusa para degustar nuestras tapas tipicas y por supuesto la manzanilla, en sus distintos modo de serivrse en Sanlucar, tanto embotellada de marca en la clasica media botella o de 3/4 de cualquiera de nuestras bodegas, como en rama servida directamente desde barriles en los tipicos vasos.
Ademas podrá conocer la historia, la cultura y el rico patrimonio monumental de nuestra ciudad.